Mañana 16 de enero comienza el plazo de inscripción para el IV Concurso de España de Pincho de Verdura, que se celebrará en el Tudela Green Temple. Los profesionales de bares o restaurantes interesados podrán inscribirse hasta las 24 horas del 16 de febrero. El concurso se llevará a cabo el 24 de febrero, donde se establecerán premios de 3.500 euros, 1.500 euros y 1.000 euros para los clasificados en primer, segundo y tercer lugar respectivamente. Como novedad, este año se incorpora un premio local de 500 euros que se decidirá tras una ruta de pinchos previa al concurso.
La concejala de Turismo, Irune García, ha destacado la importancia de este concurso para poner en valor el producto local, especialmente la verdura, como eje central de la cocina contemporánea. Se busca promover el uso de materia prima de calidad, la cocina sostenible y de proximidad, así como la creatividad en un formato accesible. Este evento consolida a Tudela como capital de la verdura y como destino gastronómico de nivel nacional.
En el certamen, que cuenta con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Navarra, podrán participar profesionales de todo el territorio nacional que dispongan de establecimientos donde se sirvan pinchos. Cada participante podrá presentar un pincho de cocina personal con la verdura como elemento principal, con un costo de elaboración que no supere 1,50 euros. La documentación se podrá presentar a través de la página oficial del concurso.
El día 24 de febrero se llevará a cabo el concurso con los finalistas previamente seleccionados, donde se elegirán hasta un máximo de 10 finalistas. Por la tarde, se procederá a la entrega de premios en el Tudela Green Temple. Los establecimientos hosteleros de Tudela podrán ofrecer los pinchos ganadores entre sus prestaciones culinarias, destacando su condición de vencedores en el Concurso de España de Pincho de Verdura.
El desarrollo del concurso incluirá una presentación y sorteo de turnos de participación el 23 de febrero, seguido de la competición al día siguiente. Cada candidato deberá preparar 6 pinchos idénticos en un tiempo máximo de 25 minutos, para ser evaluados por los 5 miembros del jurado. La puntuación se basará en conceptos de sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial de cada pincho.
En resumen, el IV Concurso de España de Pincho de Verdura en Tudela promete ser un evento culinario destacado, que busca premiar la creatividad y el uso de productos locales en la gastronomía. Una oportunidad para celebrar la riqueza de la verdura y la innovación en la cocina española.
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